모수 (1) 썸네일형 리스트형 미슐랭 3스타 레스토랑 '모수'와 '밍글스'의 이야기 미쉐린 가이드의 3스타는 최고의 요리와 서비스를 제공하는 레스토랑에게 주어지는 영예로운 평가입니다. 국내에서는 '모수'와 '밍글스'가 이 명예를 얻었으며, 각각의 독특한 음식 철학과 역사를 가지고 있습니다. 1. 모수(Mosu)대표 : 안성재 셰프안성재 셰프는 1982년 대한민국에서 태어나 13세에 가족과 함께 미국 캘리포니아로 이민을 갔습니다. 그는 원래 고급 차량 정비사를 꿈꾸며 미국 육군에서 정비병으로 복무하며 이라크 전쟁에도 참전한 경험이 있습니다. 그러나 23세에 우연히 요리 학교 브로슈어를 보고 요리에 관심을 가지게 되었습니다.캘리포니아의 요리 학교 '르 코르동 블루'를 졸업한 후, 베벌리힐스의 스시 전문점 '우라사와'와 나파밸리의 '더 프렌치 런드리' 등에서 경험을 쌓았습니다. 이후 이동민.. 이전 1 다음
